Olá, Olá...
Como já vos falei, adoro alheira... nham nham... por isso surgirão muitas receitas com esse mágico, delicioso, apetitoso, magnífico ingrediente.
Hoje decidi fazer para um entrada estas conjungações... alheira, couve coração e cebola roxa...
Ingredientes para o embrulho:
1 embalagem de 4 folhas de massa filo
50gr de manteiga derretida
1 alheira de caça
1/2 couve coração cortada em juliana fina
1 cebola picada
1 alho picado
1 ovo batido
q.b. sementes sésamo
q.b. sal
q.b. pimenta caiena
Ingredientes para a compota de cebola roxa:
4 cebolas roxas médias (aprox. 500gr)
3 c. sopa de azeite
150 ml copo de vinho do porto tinto
1 c. sopa mel
2 c. sopa açúcar mascavado
2 c. sopa vinagre balsâmico
1 pau de canela
1 c. sobremesa de sumo de limão
q.b. pimenta preta
q.b. sal
Preparação:
Refogar numa frigideira o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver macia e translúcida, acrescentar a couve coração cortada em juliana e a alheira aos pedacinhos pequenos, para serem mais fáceis de desfazer.
Quando o refogado estiver tipo uma pasta e a alheira largar a sua gordura natural, pode desligar o lume.
Abrir a embalagem de massa filo e cortar as folhas grandes em quatro quadrados pequenos. Derreter a manteiga no micro ondas, durante 30 seg. Pincelar com cuidado os quadrados de massa filho com a manteiga em ambos os lados e coloque uma colher bem cheia do refogado de alheira e couve no centro do quadrado. Juntar as quatro pontas da massa filo e enrole. Repitir o procedimento com as restantes folhas de massa filo. Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Se quiser pode pincelar o papel com a manteiga para não correr o risco de pegar ligeiramente. Pincele com ovo e salpique com sementes de sésamo. Leve ao forno até alourar a massa.
Para a compota:
Cortar as cebolas em juliana fina. Colocar a cebola e o azeite numa frigideira em lume brande surante 25/30 minutos. Depois temperar com o sal, o vinho do porto, vinagre, mel, pau de canela, açúcar e pimenta. Deixar refogar mais 20/30 minutos até a textura estar espessa. 5 minutos antes de desligar o lume acrescentar a colher de sumo de limão.
Beijocas Saborosas!!!
dianamoreira
Como já vos falei, adoro alheira... nham nham... por isso surgirão muitas receitas com esse mágico, delicioso, apetitoso, magnífico ingrediente.
Hoje decidi fazer para um entrada estas conjungações... alheira, couve coração e cebola roxa...
Ingredientes para o embrulho:
1 embalagem de 4 folhas de massa filo
50gr de manteiga derretida
1 alheira de caça
1/2 couve coração cortada em juliana fina
1 cebola picada
1 alho picado
1 ovo batido
q.b. sementes sésamo
q.b. sal
q.b. pimenta caiena
Ingredientes para a compota de cebola roxa:
4 cebolas roxas médias (aprox. 500gr)
3 c. sopa de azeite
150 ml copo de vinho do porto tinto
1 c. sopa mel
2 c. sopa açúcar mascavado
2 c. sopa vinagre balsâmico
1 pau de canela
1 c. sobremesa de sumo de limão
q.b. pimenta preta
q.b. sal
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| Embrulhos de alheira com compota de cebola roxa |
Refogar numa frigideira o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver macia e translúcida, acrescentar a couve coração cortada em juliana e a alheira aos pedacinhos pequenos, para serem mais fáceis de desfazer.
Quando o refogado estiver tipo uma pasta e a alheira largar a sua gordura natural, pode desligar o lume.
Abrir a embalagem de massa filo e cortar as folhas grandes em quatro quadrados pequenos. Derreter a manteiga no micro ondas, durante 30 seg. Pincelar com cuidado os quadrados de massa filho com a manteiga em ambos os lados e coloque uma colher bem cheia do refogado de alheira e couve no centro do quadrado. Juntar as quatro pontas da massa filo e enrole. Repitir o procedimento com as restantes folhas de massa filo. Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Se quiser pode pincelar o papel com a manteiga para não correr o risco de pegar ligeiramente. Pincele com ovo e salpique com sementes de sésamo. Leve ao forno até alourar a massa.
Para a compota:
Cortar as cebolas em juliana fina. Colocar a cebola e o azeite numa frigideira em lume brande surante 25/30 minutos. Depois temperar com o sal, o vinho do porto, vinagre, mel, pau de canela, açúcar e pimenta. Deixar refogar mais 20/30 minutos até a textura estar espessa. 5 minutos antes de desligar o lume acrescentar a colher de sumo de limão.
Beijocas Saborosas!!!
dianamoreira
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