Batata doce no forno com dip de abacate

Quem gosta de batata doce?

Além de deliciosa e energética, tem inúmeros benefícios para a saúde...
É fonte de potássio, vitamina C e B1 e é excelente fonte de vitamina A.

Dica: 
Evite o frigorífico, guarde-as em local fresco e seco. O frio do frigorífico torna a sua polpa mais dura...
Ahhhh... Não as junte com as cebolas... Juntas deterioram muito mais rapidamente!
E se as cozinhar com casca (bem lavada ,claro!) ajuda a preservar os seus nutrientes...

Batata doce no forno com dip de abacate

Ingredientes:
- 2 batatas doce
- pimentão doce q.b.
- 1 dente de alho picado
- sal aromatizado com ervas q.b.
- azeite q.b.
Dip de Abacate
- 1/2 abacate esmagado
- 1/2 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- sal marinho q.b.
- pimenta caiena q.b.
- 2 c. chá azeite

Preparação:
Comecei por cortar a batata aos palitos e colocá-la na assadeira, onde temperei com pimentão doce, sal, alho picado e o azeite. Envolvi muito bem, de forma a que todas as batatas ficassem bem molhadinhas.
Deixei-as no forno a cozinhar... Mais uma vez, o tempo de assar depende de como gostam das batatas, as minhas ficaram 20 min a 180º. Enquanto assavam, preparei o dip. parti um abacate a meio, tirei o caroço e posteriormente a polpa de meio abacate. Esmaguei com um garfo, e ficam pequenos pedacinhos que dão depois textura ao dip. Piquei meio tomate e meia cebola e acrescentei ao preparado. Depois temperei com sal marinho, pimenta caiena (gosto de picante) e o azeite e envolvi tudo. Provem e vejam se do vosso paladar precisa de mais sal ou mais pimenta...
Deliciem-se...

Beijocas Saborosas
Diana Moreira